野菜足りてる？8月31日「野菜の日」から始める整え習慣

8月31日は「8（や）3（さ）1（い）」の語呂合わせからできた「野菜の日」です。

日々忙しく過ごすなかで、ランチが手軽な丼ものやパン、カップ麺だけになっていませんか？「野菜不足を感じつつも、なかなか摂れていない…」という方に向け、
今回は今日から無理なく始められる手軽な野菜の摂り方をご紹介します！

1. 1日の目標量は「あと小鉢1〜2杯分」

厚生労働省が推奨する1日の野菜摂取目標量は350gですが、働く世代の平均は約280gと、あと約70g（小鉢1杯分）不足しています。
いきなり完璧を目指すのではなく、まずは「今より＋1品」を意識するのが継続のコツです。

2. コンビニランチで使える！手軽な「＋1」テクニック

外食やコンビニ派の方でも、選び方を少し変えるだけで簡単に栄養バランスが整います。

• 「緑黄色野菜」を意識して足す サラダを選ぶなら、キャベツ中心のものよりブロッコリー、トマト、ほうれん草など色の濃い野菜が入ったものがおすすめ。

• 具だくさんスープやお味噌汁を活用 生野菜はかさばりますが、汁物なら加熱されて量が減り、食物繊維やビタミンを手軽に摂取できます。

3. 野菜を摂ると仕事のパフォーマンスも上がる？

野菜に豊富に含まれる食物繊維やビタミン類は、食後の急激な血糖値の上昇（ベジファースト効果）を抑えてくれます。

食事の最初に野菜を食べることで、食後の強い眠気や集中力低下を防ぐ効果があるため、午後の仕事のパフォーマンス向上にも直結します！

4. 【レンチン3分】包丁いらず！「無限豆苗ナムル」

自炊は面倒…という日でも作れる、超簡単おかずレシピです。

【材料（2人分）】

• 豆苗：1パック

• ツナ缶：1缶（オイル軽く切り）

• ごま油：大さじ1/2

• 鶏ガラスープの素：小さじ1/2

• 白いりごま：適量

【作り方】

1. 豆苗をハサミで根元から切り、耐熱容器に入れる。

2. ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。

3. ツナ缶、ごま油、鶏ガラスープの素を加えて和え、最後にごまを振ったら完成！

おすすめポイント： 豆苗はビタミンCや葉酸が豊富な優秀野菜。シャキシャキ食感で作り置きやおつまみにもぴったりです。

おわりに

8月31日の「野菜の日」をきっかけに、今日のランチから「＋1品の野菜」を意識してみませんか？

日々の小さな意識の積み重ねで、夏バテに負けない健やかな体を整えていきましょう！